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凯发k8娱乐网页:吉野家"店中店"模式存疑 "吃草"生意仍处培育阶段

时间:2019/8/22 19:26:43  作者:  来源:  浏览:0  评论:0
内容摘要:  这个夏天你“吃草”了吗?近日,继keep入局轻食,西贝开酸奶屋之后,新京报记者走访发现,吉野家旗下新品牌“野叶子”门店进入快速复制阶段,目前门店数量已超过80家。但与其他企业发展新品牌不同,“野叶子”大多数门店均位于吉野家门店内部,以“店中店”档口的形式露出。但在业内人士看来...
     这个夏天你“吃草”了吗?近日,继keep入局轻食,西贝开酸奶屋之后,新京报记者走访发现,吉野家旗下新品牌“野叶子”门店进入快速复制阶段,目前门店数量已超过80家。但与其他企业发展新品牌不同,“野叶子”大多数门店均位于吉野家门店内部,以“店中店”档口的形式露出。但在业内人士看来,尽管这一模式能够实现餐厅闲置资源和空间的优化,但并不利于品牌发展,应对激烈的市场竞争。而纵观整个轻食行业,市场前景被看好,入局者众多,但目前仍处于市场培育期,且存在品类门槛低,同质化严重等痛点。

  “野叶子”复制加速

  以出售快餐为主的吉野家加大了其在轻食领域的布局,旗下轻食品牌“野叶子”正在进入加速复制阶段。近日,新京报记者发现,除在吉野家门店内部露出,“野叶子”作为独立品牌入驻永辉超级物种、盒马鲜生。

  不过,相较于独立门店,绝大多数野叶子均布局在吉野家餐厅内部,作为一个档口出现。8月19日,新京报记者在悠唐购物中心B1层的吉野家门店看到,野叶子设在这家餐厅内部,为独立的明档制作的窗口,但与吉野家共用点餐吧台、工作人员和就餐空间。与其他轻食品牌类似,野叶子共有沙拉、温食、果汁等品类,其中单份沙拉的价格为25元至39元不等,含茶饮在内的套餐价格最高为52元。消费者可以堂食也可以外卖点餐。新京报记者点了1份低卡沙拉,与市面上其他品牌沙拉类似,食材包含虾仁、牛油果、玉米、蔬菜等。

  业绩压力或许也是合兴集团发力轻食的原因之一。2018年实现营收23.74亿港元,同比增长7%,但股东应占溢利为1.23亿港元,同比下滑26.7%,合兴集团表示,尽管公司扩充了43家门店,但激烈的营商环境中提供所需促销优惠加上第三方平台收费及餐饮行业经营成本上涨,均使公司盈利能力受到压力。

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